お酢を使ったお気に入りのレシピ

お酢は体にいいといわれていますので、色々な料理にお酢を使っていますが特におすすめしたいのが紅白なますです。これはお正月に作る家庭も多いと思いますが、サンドウィッチにするとベトナム風のバインミーというフランスパンサンドになるので作り置きしています。食べる時にはナンプラーもプラスします。又、市販のリンゴ酢を買っておいて水や炭酸水、ヨーグルトなどで割って飲んでいます。リンゴ酢はメーカーによって希釈率が異なりますが、普通のお酢よりもおいしく飲めますし料理にも使えます。

 

実際先述のなますにもリンゴ酢を使うこともあります。私の場合お酢を飲みすぎると胃があれてしまいますので、程よい濃度と量を守っています。これはあまりやっている人はいないかもしれませんが、切り干し大根の煮物にもお酢を少しかけて食べるとおいしいです。お酢が大好きなので、餃子のつけだれも殆どがお酢でお醤油はほんの少しという配合にこだわっています。お酢は米酢がお気に入りです。