我が家の定番、黒酢と玉ねぎの万能タレ

健康にも美容にもよく、ダイエット効果もあると言われているお酢ですが、中でも今注目されているのが黒酢です。黒酢のサプリもありますが、サプリで摂取するよりも、黒酢をドリンクやお料理に活用した方が、ダイレクトな効果が得られるのでは?と思っています。
黒酢は、米酢などの穀物酢と比べると酸味が抑え目でまろやかなので、飲みやすいと言われています。我が家では、黒酢にはちみつを加えてお水やお湯で割って飲んでいますが、それ以上に活用しているのが、黒酢と玉ねぎを使った万能タレです。

 

みじん切りにした玉ねぎ1個をオリーブオイルでじっくりと炒めて、半透明になってきたら、黒酢、みりん、砂糖、しょうゆを加えてひと煮立ちさせて出来上がりです。好みで、粒マスタードを加えてもおいしいです。
玉ねぎを炒める前にニンニクを入れると、いっそう風味が出ます。我が家ではお弁当にも使うので、ニンニクは避けていますが、和食にも洋食にもよく合い、ドレッシングとしても使えるし、鶏の唐揚げにも合うおススメのタレです。